Estimados Amigos;
Espero se encuentren muy bien, bueno les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar http://ingenieriadeyenalimentos.blogspot.com
1. INFORMACIONES;
a) La castaña, uno de los frutos secos con menos calorías;
Destaca por su moderado aporte energético y una composición nutricional similar a la de los cereales
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La castaña, uno de los frutos secos con menos calorías
b) Herramientas básicas para el análisis de datos para la calidad en su empresa
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Herramientas básicas para el análisis de datos para la calidad en su empresa
c) Confirman Virus H1N1 en Pavos Estadounidenses;
Pruebas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) han confirmado el primer caso de virus de influenza H1N1 detectado en una parvada de pavos en territorio estadounidense. La parvada infectada está en el estado de Virginia.
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Confirman Virus H1N1 en Pavos Estadounidenses
d) Almendras como Prebióticos;
Recientemente, investigadores pertenecientes al Institute of Food Research y a la Universidad de Messina, en Sicilia, han colaborado en un estudio que tenía como objetivo demostrar la funcionalidad prebiótica de las almendras. La almendra desgrasada muestra que, una vez que se eliminan los lípidos, los potenciales prebióticos desaparecen.
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Almendras como Prebióticos
e) Detección de biotoxinas marinas;
Un nuevo método utiliza biosensores capaces de detectar biotoxinas en moluscos bivalvos, como los mejillones.
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Detección de biotoxinas marinas
f) Nuevas fórmulas contra la acrilamida;
Extractos de manzana podrían inhibir la aparición de acrilamida en productos como patatas fritas
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Nuevas fórmulas contra la acrilamida
g) Contaminación por ftalatos;
Algunas de estas sustancias, prohibidas por sus efectos nocivos sobre el medio ambiente y la salud, se utilizan todavía en diversos productos.
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Contaminación por ftalatos
h) Biopolímeros Naturales Usados en Empaques Biodegradables;
La estructuración de los lípidos y los sustitutos de grasas son una de las innovaciones tecnológicas de la química de materias grasas que pueden tener mayor trascendencia en el futuro tanto nutricional como industrial.
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Biopolímeros Naturales Usados en Empaques Biodegradables
Amigos, quisiera solicitarles, si ustedes tienen alguna duda en relación con alguna materia académica, alguna duda profesional, o deseen entregar alguna información. Estas las hagan directamente en la sección de foro debates del grupo de facebook, ustedes mismos pueden crear sus temas de debates y también pueden publicar links, muchos miembros del grupo leen sus comentarios dudas y sugerencias y se encuentran con toda la disponibilidad de poder colaborar con sus inquietudes. Por otra parte no olviden de invitar a sus compañeros de universidad y/o colegas a formar parte de este grupo. Por último si ustedes poseen la posibilidad de publicar alguna oferta de práctica o alguna oferta laboral lo pueden hacer en el foro debate en los temas destinados para ello, muchos estarán agradecidos de leer la información.
Muchos saludos a todos.
Atte.
David Mora Aranda
