Boletín 22
Estimados Amigos;
Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943)
No olviden visitar el Boletín 22 en;
http://ingenieriadeyenalimentos.blogspot.com/
y en twitter
http://twitter.com/David_Mora_A
A su ves también los invito a firmar la petición para poner freno al hambre mundial en;
http://www.1billionhungry.org/davidpucv/
Por último si ustedes poseen la posibilidad de publicar alguna oferta de práctica o alguna oferta laboral lo pueden hacer en el foro debate en los temas destinados para ello, muchos estarán agradecidos de leer la información.
1. Informaciones.
a) Una taza de té para la seguridad alimentaria;
La FAO insta a los países productores de té a impulsar el consumo interno de esta bebida.
Mas Información en;
Una taza de té para la seguridad alimentaria
b) Los Mercados de Futuros Necesitan Algún Tipo de Regulación;
En un Informe de Política (Policy Brief en inglés, ndr) publicado hoy, la FAO aseguró que el alza mundial de los precios alimentarios experimentado hace dos años pudo verse amplificado por la especulación en los mercados de futuros organizados. Sin embargo, limitar o prohibir los mercados especulativos puede traer más inconvenientes que ventajas.
Mas Información en;
Los Mercados de Futuros Necesitan Algún Tipo de Regulación
c) Memorias de Sostenibilidad: Actualidad y Tendencias;
Cada vez es más frecuente escuchar hablar de “Reportes o Memorias de Sostenibilidad”. ¿De qué tratan estos Reportes? ¿Cuáles son las ventajas de su utilización? ¿Son los reportes una moda pasajera o llegaron para quedarse? ¿Puede una mediana o pequeña empresa embarcarse en este tipo de procesos? ¿Cómo sigue esta historia?
Mas Información en;
Memorias de Sostenibilidad: Actualidad y Tendencias
d) La RSE como factor de atracción de talentos;
Al reflexionar sobre la Responsabilidad Social Empresaria vienen a la mente un abanico de preguntas. ¿Quién es socialmente responsable? ¿Somos todos nosotros socialmente responsables? ¿Son las empresas socialmente responsables? ¿Al serlo la empresa se convierte en más atractiva para los postulantes? ¿Será simplemente una moda?
Más Información en;
La RSE como factor de atracción de talentos
e) Recomienda OMS consumir entre 20 y 35% de grasas total;
De este porcentaje, entre 2.5 y 9% deben ser poliinsaturadas, y entre 15 y 20% monoinsaturadas y menos de 10% grasas saturadas
Mas Información en;
Recomienda OMS consumir entre 20 y 35% de grasas total
f) Galicia: Científicos del Campus buscan patentar la producción de leche con omega 3 de forma natural;
Investigadores del Laboratorio de Higiene, Inspección y Control de Alimentos están trabajando en el desarrollo de un método de alimentación natural para mejorar la producción natural de leche enriquecida con omega 3. El director del departamento, el catedrático de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía Alberto Cepeda, dirige la investigación, que se desarrolla en colaboración con Feiraco.
Mas Información en;
Galicia: Científicos del Campus buscan patentar la producción de leche con omega 3 de forma natural
g) FDA estudia aprobación de salmón transgénico para consumo humano;
La Dirección de Alimentos y Medicamentos (FDA) informó que estudia la posibilidad de aprobar el primer animal modificado genéticamente para consumo del público, un salmón que crece dos veces más rápido de lo normal.
Mas Información en;
FDA estudia aprobación de salmón transgénico para consumo humano
h) Salmonella;
Más Información en;
Salmonella
i) Buscando la Textura Adecuada: Carrageninas;
La textura en los alimentos es algo tan importante como el sabor, convirtiéndose de hecho en un factor determinante en la aceptación de un producto por parte del cliente. Diferentes texturas pueden ser mejoradas o creadas mediante la adición de carrageninas, abriendo las posibilidades al formulador para lograr lo que se propone.
Mas Información en;
Buscando la Textura Adecuada: Carrageninas
j) Esterilización de Alimentos por Microondas;
La Universidad Estatal de Washington (WSU), junto con representantes industriales y científicos del centro de soldados de la armada de Natick (Estados Unidos), han dedicado 13 años al desarrollo de un proceso de esterilización de alimentos basado en el uso de microondas. Este sistema es capaz de aumentar la vida útil de productos alimentarios conservando sus propiedades nutricionales además de su sabor y textura.
Mas Información en;
Esterilización de Alimentos por Microondas
k) Tecnologías de Plasma Frío para Eliminar Patógenos en los Alimentos;
En el sector alimentario las tecnologías basadas en plasma frío permiten la eliminación de patógenos del aire y de las superficies en contacto con los alimentos, asegurando de esta forma la seguridad de los alimentos y su mejor conservación. En la actualidad hay un interés creciente por la incorporación de esta tecnología a las líneas de procesado.
Mas Información en;
Tecnologías de Plasma Frío para Eliminar Patógenos en los Alimentos
l) Un Color Más Saludable para Vinos Tintos Españoles;
Investigadores del grupo Color y Calidad de los Alimentos de la Universidad de Sevilla han iniciado un proyecto donde mejorarán un método propio para hacer más intenso y duradero el color de caldos de Andalucía. Con esta potenciación cromática, se incrementarán las características funcionales, ya que los componentes que otorgan las tonalidades rojo-violáceas son también los que aportan beneficios para la salud.
Mas Información en;
Un Color Más Saludable para Vinos Tintos Españoles
m) Desinfección de canales de pollo sin cloro;
La prohibición en la UE en 1997 de tratar las canales de pollo con desinfectantes a base de cloro, ha sido origen de una disputa comercial constante entre la Comunidad Europea y los EEUU. Investigadores de la ARS en EEUU han desarrollado una alternativa, a base de ácido láurico e hidróxido de potasio, que podría facilitar las exportaciones de pollo de este pais a la Unión Europea.
Mas Información en;
Desinfección de canales de pollo sin cloro
n) Pescado: higiene y conservación para evitar contaminaciones;
Del control y buenas prácticas que apliquen las pescaderías depende en buena parte la inocuidad del pescado.
Mas Información en;
Pescado: higiene y conservación para evitar contaminaciones
ñ) España: El apoyo del Gobierno a los transgénicos desata la polémica;
La modificación genética de los alimentos que constituyen la dieta habitual de la humanidad ya es un hecho, aunque no falta polémica al respecto. Si bien unos consideran que los alimentos transgénicos ofrecen múltiples beneficios, organizaciones ecologistas, grupos de consumidores y los defensores de la agricultora ecológica cuestionan su eficacia y la consideran una práctica peligrosa con un elevado riesgo para la salud, el medioambiente y la economía.
Mas Información en;
España: El apoyo del Gobierno a los transgénicos desata la polémica
o) Uruguay, Criará pollos funcionales ricos en omega-3;
La empresa coreana Insung invertirá 30 millones de dólares en Uruguay para producir aves alimentadas con un desarrollo cuyo contenido tenga el ácido graso.
Mas Información en;
Uruguay, Criará pollos funcionales ricos en omega-3
p) Ultimo numero de la revista grasas y aceites Vol 61, No 4 (2010)
Mas Información en;
Ultimo numero de la revista grasas y aceites Vol 61, No 4 (2010)
Amigos, quisiera solicitar, si ustedes tienen alguna duda en relación con alguna materia académica, alguna duda profesional, o deseen entregar alguna información. Estas las hagan directamente en la sección de foro debates, ustedes mismos pueden crear sus temas de debates y también pueden publicar links, muchos miembros del grupo leen sus comentarios dudas y sugerencias y se encuentran con toda la disponibilidad de poder colaborar con sus inquietudes. Por otra parte no olviden de invitar a sus compañeros de universidad y/o colegas a formar parte de este grupo. Por último si ustedes poseen la posibilidad de publicar alguna oferta de práctica o alguna oferta laboral lo pueden hacer en el foro debate en los temas destinados para ello, muchos estarán agradecidos de leer la información.
No olviden visitar;
BLOGSPOT;
http://ingenieriadeyanalimentos.blogspot.com/
TWITTER;
http://twitter.com/David_Mora_A
FACEBOOK;
http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943
1000 millones de personas, sufren de hambre crónica, súmate si crees que es inaceptable;
http://www.1billionhungry.org/davidpucv/
Muchos saludos a todos.
Atte.
David Mora Aranda
Ingeniero de Alimentos PUCV
sábado, julio 03, 2010
sábado, junio 26, 2010
Boletín 21
Boletín 21
Estimados Amigos;
Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943)
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1. Informaciones.
a) Ofertas de Trabajo en Chile;
Miembros del grupo en Facebook “Ingeniería de y en Alimentos” (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943) en el foro “Busco Profesional Alimentos” (http://www.facebook.com/topic.php?topic=15795&post=92317&uid=22158359943#post92317) han publicado lo siguiente;
Alejandro Orlandi Jara Se busca profesional área de alimentos para ocupar cargo de asistente de calidad, cargo es para la ciudad de Quemchi en Chiloé, Chile. Actividad en planta de mejillones y salmón ahumado, ojala cursos HACCP y POS Sernapesca. Conocimiento en BRC, IFS, ISO 22000, no es excluyente. Enviar currículum con foto y pretensiones de renta a rrhhquemchi@gmail.com.
Mónica Sánchez G. Hola, busco Ingeniero en Alimentos con experiencia en farináceos para trabajo en planta como Jefe de Producción. Posición con base en Santiago. Interesados enviar CV en formato Word a monicasanchez@bdilatam.com, gracias.
Muchas gracias a Mónica y Alejandro.
b) Semillas para 100 000 campesinos en Burkina Faso;
En medio de una creciente crisis alimentaria en el Sahel que implica para millones de personas la amenaza del hambre, la FAO ha comenzado la distribución de semillas de calidad a 100 000 campesinos vulnerables en Burkina Faso, dentro de un proyecto de 18 millones de euros financiado por la Unión Europea (UE).
Mas Información en;
Semillas para 100 000 campesinos en Burkina Faso
c) La responsabilidad social es de todos;
Las pequeñas y medianas empresas también pueden convertirse en empresas socialmente responsables
Mas Información en;
La responsabilidad social es de todos
d) La “era de la responsabilidad” une sus fuerzas con la Sociedad de la Información para ganar en interactividad;
La Web 2.0 y la RSC supone un paso adelante en el trillado escenario empresarial
Se ha convertido de una de las armas más poderosas e implacables de los nuevos tiempos. Con su carácter huidizo, con las nuevas tecnologías como cauces ideales de transmisión, la información a pasado a ocupar un lugar preeminente en la estructura social, política y económica, alcanzando incluso el rango de era; esa “era de la información” acuñada por Manuel Castells y caracterizada por “una revolución tecnológica centrada en las tecnologías digitales de información y comunicación”.
Mas Información en;
La “era de la responsabilidad” une sus fuerzas con la Sociedad de la Información para ganar en interactividad
e) Hay que vivir la RSE, incluso para aquellos que no la pueden ver;
Los certificados, distintivos, premios y demás reconocimientos de responsabilidad social, a empresas incluyentes, que reconocen a los discapacitados como parte de sus plantillas, no significan nada… hasta que no lo vuelven una verdadera vivencia.
Mas Información en;
Hay que vivir la RSE, incluso para aquellos que no la pueden ver
f) La igualdad de género es un buen negocio;
El Fondo de Desarrollo de las Naciones Unidas para la Mujer (UNIFEM) y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas (Global Compact) anunciaron en Nueva York los nombres de los 39 líderes empresariales firmantes de la Declaración de Adhesión a los Principios para el Empoderamiento de las Mujeres – La igualdad es buen negocio.
Mas Información en;
La igualdad de género es un buen negocio
g) Manual de RSE para PyMEs;
La Confederación de la Producción y del Comercio (CPC) y Fundación PROhumana han presentado un Manual de RSE para PyMEs. A través de un lenguaje sencillo y de explicaciones prácticas, el trabajo busca integrar en igualdad de condiciones a las PyMEs en la educación en RSE, a través de procesos de aprendizajes que permitan formar a los líderes empresariales, que se encuentran gestionando y dirigiendo las miles de empresas que dan cuenta de la capacidad emprendedora que tiene este sector.
Mas Información en;
Manual de RSE para PyMEs
h) Fiebre aftosa en Japón e impacto en importaciones futuras;
A mediados de abril pasado, varios casos de bovinos con signos compatibles con Fiebre Aftosa fueron detectados en la Prefectura de Miyazaki en Japón. Estos animales comenzaron inmediatamente los protocolos de acción para la contención de esta enfermedad.
Más Información en;
Fiebre aftosa en Japón e impacto en importaciones futuras
i) Envases bioplásticos hechos con pieles de fruta;
Investigadores en Malasia han desarrollado un envase de plástico biodegradable a partir de pieles de frutas tropicales que es durable y económico en su producción.
Mas Información en;
Envases bioplásticos hechos con pieles de fruta
j) Debemos convencernos de que la ciencia nos cambia la vida;
Entrevista exclusiva. El presidente de la Comisión de Investigación Científica y Tecnológica, José Miguel Aguilera, propone el futuro de este organismo.
Mas Información en;
Debemos convencernos de que la ciencia nos cambia la vida
k) Llega al Mercado Francés Bebida que Reduce el Índice de Alcohol en Sangre;
Una bebida que según sus promotores reduce el índice de alcohol en la sangre y que se venderá en Francia, está levantando expectativas entre consumidores y temores entre responsables de la lucha contra el alcoholismo pues temen que incite a los jóvenes a beber más.
Mas Información en;
Llega al Mercado Francés Bebida que Reduce el Índice de Alcohol en Sangre
l) La FSA Lanza Nuevo Plan de Trabajo para Combatir la Presencia de Campylobacter en Alimentos;
La Agencia para la Seguridad Alimentaria del Reino Unido, ha puesto en marcha un plan quinquenal que busca reducir la intoxicación por el consumo de alimentos.
Mas Información en;
La FSA Lanza Nuevo Plan de Trabajo para Combatir la Presencia de Campylobacter en Alimentos
m) La FDA Necesita Supervisar la Seguridad de los Alimentos;
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) no está equipada para manejar los problemas de los suministros de alimentos, por lo que necesita una reforma, informó un panel de expertos del gobierno.
Mas Información en;
La FDA Necesita Supervisar la Seguridad de los Alimentos
n) La Aceituna Contiene Sustancias con una Elevada Actividad Antimicrobiana;
La aceituna y los alimentos que de ella se obtienen, aceite de oliva y aceitunas de mesa, contienen sustancias con una elevada actividad antimicrobiana demostrada en laboratorios. Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC) pretenden aplicar estos agentes en diferentes áreas tales como la salud y la agricultura gracias al proyecto de excelencia Estudio y aplicaciones de la actividad antimicrobiana de compuestos del aceite de oliva y aceitunas de mesa, dotado Actividad Microbiana Del Aceite De Oliva con 195.000 euros.
Mas Información en;
La Aceituna Contiene Sustancias con una Elevada Actividad Antimicrobiana
ñ) Hamburguesas enriquecidas con Licopeno;
El objetivo del estudio se ha centrado en analizar el potencial del licopeno como ingrediente para mejorar las propiedades de algunos productos cárnicos. Un porcentaje de 4,5 % de licopeno en la carne resulta en una fórmula mejorada para la hamburguesa que aumenta su contenido en nutrientes.
Mas Información en;
Hamburguesas enriquecidas con Licopeno
o) Recomendaciones para una carga segura de contenedores;
Les acercamos una serie de normas y consejos útiles que pueden ayudar a reducir al mínimo el daño en la carga de mercaderías.
Mas Información en;
Recomendaciones para una carga segura de contenedores
p) El futuro de la seguridad de los alimentos;
La actual revolución tecnológica se traducirá, entre los próximos 10 y 15 años, en el desarrollo de nuevas aplicaciones en el campo de la seguridad alimentaria.
Mas Información en;
El futuro de la seguridad de los alimentos
q) Un proyecto europeo busca los genes de las leguminosas implicados en la resistencia a enfermedades;
Se persigue hacer frente a uno de los problemas más importantes para la rentabilidad de las explotaciones agrarias.
Mas Información en;
Un proyecto europeo busca los genes de las leguminosas implicados en la resistencia a enfermedades
r) Productos elaborados con soja;
Una de las prioridades para elaborar productos alimentarios procedentes de la soja es escoger la variedad adecuada y evitar semillas envejecidas.
Mas Información en;
Productos elaborados con soja
s) Científicos checos desarrollan una nueva especie de patata baja en azúcares;
Un equipo de investigadores del Instituto de Botánica Experimental de Praga trabaja en la creación de una nueva especie de patata con mínimos contenidos de azúcar.
Mas Información en;
Científicos checos desarrollan una nueva especie de patata baja en azúcares
t) ¿Cómo diseñar nuevos productos en la industria de alimentos? (segunda parte)
Mas Información en;
¿Cómo diseñar nuevos productos en la industria de alimentos? (segunda parte)
u) Varios;
i) Crean bombas de agua móviles a partir de bicicletas de desecho;
Mas Información en;
Crean bombas de agua móviles a partir de bicicletas de desecho
ii) Las oportunidades de desarrollo profesional son más importantes que las compensaciones económicas;
Mas Información en;
Las oportunidades de desarrollo profesional son más importantes que las compensaciones económicas
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1000 millones de personas, sufren de hambre crónica, súmate si crees que es inaceptable;
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Muchos saludos a todos.
Atte.
David Mora Aranda
Ingeniero de Alimentos PUCV
Estimados Amigos;
Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943)
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1. Informaciones.
a) Ofertas de Trabajo en Chile;
Miembros del grupo en Facebook “Ingeniería de y en Alimentos” (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943) en el foro “Busco Profesional Alimentos” (http://www.facebook.com/topic.php?topic=15795&post=92317&uid=22158359943#post92317) han publicado lo siguiente;
Alejandro Orlandi Jara Se busca profesional área de alimentos para ocupar cargo de asistente de calidad, cargo es para la ciudad de Quemchi en Chiloé, Chile. Actividad en planta de mejillones y salmón ahumado, ojala cursos HACCP y POS Sernapesca. Conocimiento en BRC, IFS, ISO 22000, no es excluyente. Enviar currículum con foto y pretensiones de renta a rrhhquemchi@gmail.com.
Mónica Sánchez G. Hola, busco Ingeniero en Alimentos con experiencia en farináceos para trabajo en planta como Jefe de Producción. Posición con base en Santiago. Interesados enviar CV en formato Word a monicasanchez@bdilatam.com, gracias.
Muchas gracias a Mónica y Alejandro.
b) Semillas para 100 000 campesinos en Burkina Faso;
En medio de una creciente crisis alimentaria en el Sahel que implica para millones de personas la amenaza del hambre, la FAO ha comenzado la distribución de semillas de calidad a 100 000 campesinos vulnerables en Burkina Faso, dentro de un proyecto de 18 millones de euros financiado por la Unión Europea (UE).
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Semillas para 100 000 campesinos en Burkina Faso
c) La responsabilidad social es de todos;
Las pequeñas y medianas empresas también pueden convertirse en empresas socialmente responsables
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La responsabilidad social es de todos
d) La “era de la responsabilidad” une sus fuerzas con la Sociedad de la Información para ganar en interactividad;
La Web 2.0 y la RSC supone un paso adelante en el trillado escenario empresarial
Se ha convertido de una de las armas más poderosas e implacables de los nuevos tiempos. Con su carácter huidizo, con las nuevas tecnologías como cauces ideales de transmisión, la información a pasado a ocupar un lugar preeminente en la estructura social, política y económica, alcanzando incluso el rango de era; esa “era de la información” acuñada por Manuel Castells y caracterizada por “una revolución tecnológica centrada en las tecnologías digitales de información y comunicación”.
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e) Hay que vivir la RSE, incluso para aquellos que no la pueden ver;
Los certificados, distintivos, premios y demás reconocimientos de responsabilidad social, a empresas incluyentes, que reconocen a los discapacitados como parte de sus plantillas, no significan nada… hasta que no lo vuelven una verdadera vivencia.
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f) La igualdad de género es un buen negocio;
El Fondo de Desarrollo de las Naciones Unidas para la Mujer (UNIFEM) y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas (Global Compact) anunciaron en Nueva York los nombres de los 39 líderes empresariales firmantes de la Declaración de Adhesión a los Principios para el Empoderamiento de las Mujeres – La igualdad es buen negocio.
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g) Manual de RSE para PyMEs;
La Confederación de la Producción y del Comercio (CPC) y Fundación PROhumana han presentado un Manual de RSE para PyMEs. A través de un lenguaje sencillo y de explicaciones prácticas, el trabajo busca integrar en igualdad de condiciones a las PyMEs en la educación en RSE, a través de procesos de aprendizajes que permitan formar a los líderes empresariales, que se encuentran gestionando y dirigiendo las miles de empresas que dan cuenta de la capacidad emprendedora que tiene este sector.
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Manual de RSE para PyMEs
h) Fiebre aftosa en Japón e impacto en importaciones futuras;
A mediados de abril pasado, varios casos de bovinos con signos compatibles con Fiebre Aftosa fueron detectados en la Prefectura de Miyazaki en Japón. Estos animales comenzaron inmediatamente los protocolos de acción para la contención de esta enfermedad.
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Fiebre aftosa en Japón e impacto en importaciones futuras
i) Envases bioplásticos hechos con pieles de fruta;
Investigadores en Malasia han desarrollado un envase de plástico biodegradable a partir de pieles de frutas tropicales que es durable y económico en su producción.
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j) Debemos convencernos de que la ciencia nos cambia la vida;
Entrevista exclusiva. El presidente de la Comisión de Investigación Científica y Tecnológica, José Miguel Aguilera, propone el futuro de este organismo.
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k) Llega al Mercado Francés Bebida que Reduce el Índice de Alcohol en Sangre;
Una bebida que según sus promotores reduce el índice de alcohol en la sangre y que se venderá en Francia, está levantando expectativas entre consumidores y temores entre responsables de la lucha contra el alcoholismo pues temen que incite a los jóvenes a beber más.
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l) La FSA Lanza Nuevo Plan de Trabajo para Combatir la Presencia de Campylobacter en Alimentos;
La Agencia para la Seguridad Alimentaria del Reino Unido, ha puesto en marcha un plan quinquenal que busca reducir la intoxicación por el consumo de alimentos.
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m) La FDA Necesita Supervisar la Seguridad de los Alimentos;
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) no está equipada para manejar los problemas de los suministros de alimentos, por lo que necesita una reforma, informó un panel de expertos del gobierno.
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La FDA Necesita Supervisar la Seguridad de los Alimentos
n) La Aceituna Contiene Sustancias con una Elevada Actividad Antimicrobiana;
La aceituna y los alimentos que de ella se obtienen, aceite de oliva y aceitunas de mesa, contienen sustancias con una elevada actividad antimicrobiana demostrada en laboratorios. Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC) pretenden aplicar estos agentes en diferentes áreas tales como la salud y la agricultura gracias al proyecto de excelencia Estudio y aplicaciones de la actividad antimicrobiana de compuestos del aceite de oliva y aceitunas de mesa, dotado Actividad Microbiana Del Aceite De Oliva con 195.000 euros.
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La Aceituna Contiene Sustancias con una Elevada Actividad Antimicrobiana
ñ) Hamburguesas enriquecidas con Licopeno;
El objetivo del estudio se ha centrado en analizar el potencial del licopeno como ingrediente para mejorar las propiedades de algunos productos cárnicos. Un porcentaje de 4,5 % de licopeno en la carne resulta en una fórmula mejorada para la hamburguesa que aumenta su contenido en nutrientes.
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Hamburguesas enriquecidas con Licopeno
o) Recomendaciones para una carga segura de contenedores;
Les acercamos una serie de normas y consejos útiles que pueden ayudar a reducir al mínimo el daño en la carga de mercaderías.
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p) El futuro de la seguridad de los alimentos;
La actual revolución tecnológica se traducirá, entre los próximos 10 y 15 años, en el desarrollo de nuevas aplicaciones en el campo de la seguridad alimentaria.
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El futuro de la seguridad de los alimentos
q) Un proyecto europeo busca los genes de las leguminosas implicados en la resistencia a enfermedades;
Se persigue hacer frente a uno de los problemas más importantes para la rentabilidad de las explotaciones agrarias.
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Un proyecto europeo busca los genes de las leguminosas implicados en la resistencia a enfermedades
r) Productos elaborados con soja;
Una de las prioridades para elaborar productos alimentarios procedentes de la soja es escoger la variedad adecuada y evitar semillas envejecidas.
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Productos elaborados con soja
s) Científicos checos desarrollan una nueva especie de patata baja en azúcares;
Un equipo de investigadores del Instituto de Botánica Experimental de Praga trabaja en la creación de una nueva especie de patata con mínimos contenidos de azúcar.
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t) ¿Cómo diseñar nuevos productos en la industria de alimentos? (segunda parte)
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u) Varios;
i) Crean bombas de agua móviles a partir de bicicletas de desecho;
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ii) Las oportunidades de desarrollo profesional son más importantes que las compensaciones económicas;
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