Boletín 21
Estimados Amigos;
Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943)
No olviden visitar el Boletín 21 en;
http://ingenieriadeyenalimentos.blogspot.com/
y en twitter
http://twitter.com/David_Mora_A
A su ves también los invito a firmar la petición para poner freno al hambre mundial en;
http://www.1billionhungry.org/davidpucv/
1. Informaciones.
a) Ofertas de Trabajo en Chile;
Miembros del grupo en Facebook “Ingeniería de y en Alimentos” (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943) en el foro “Busco Profesional Alimentos” (http://www.facebook.com/topic.php?topic=15795&post=92317&uid=22158359943#post92317) han publicado lo siguiente;
Alejandro Orlandi Jara Se busca profesional área de alimentos para ocupar cargo de asistente de calidad, cargo es para la ciudad de Quemchi en Chiloé, Chile. Actividad en planta de mejillones y salmón ahumado, ojala cursos HACCP y POS Sernapesca. Conocimiento en BRC, IFS, ISO 22000, no es excluyente. Enviar currículum con foto y pretensiones de renta a rrhhquemchi@gmail.com.
Mónica Sánchez G. Hola, busco Ingeniero en Alimentos con experiencia en farináceos para trabajo en planta como Jefe de Producción. Posición con base en Santiago. Interesados enviar CV en formato Word a monicasanchez@bdilatam.com, gracias.
Muchas gracias a Mónica y Alejandro.
b) Semillas para 100 000 campesinos en Burkina Faso;
En medio de una creciente crisis alimentaria en el Sahel que implica para millones de personas la amenaza del hambre, la FAO ha comenzado la distribución de semillas de calidad a 100 000 campesinos vulnerables en Burkina Faso, dentro de un proyecto de 18 millones de euros financiado por la Unión Europea (UE).
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Semillas para 100 000 campesinos en Burkina Faso
c) La responsabilidad social es de todos;
Las pequeñas y medianas empresas también pueden convertirse en empresas socialmente responsables
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La responsabilidad social es de todos
d) La “era de la responsabilidad” une sus fuerzas con la Sociedad de la Información para ganar en interactividad;
La Web 2.0 y la RSC supone un paso adelante en el trillado escenario empresarial
Se ha convertido de una de las armas más poderosas e implacables de los nuevos tiempos. Con su carácter huidizo, con las nuevas tecnologías como cauces ideales de transmisión, la información a pasado a ocupar un lugar preeminente en la estructura social, política y económica, alcanzando incluso el rango de era; esa “era de la información” acuñada por Manuel Castells y caracterizada por “una revolución tecnológica centrada en las tecnologías digitales de información y comunicación”.
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La “era de la responsabilidad” une sus fuerzas con la Sociedad de la Información para ganar en interactividad
e) Hay que vivir la RSE, incluso para aquellos que no la pueden ver;
Los certificados, distintivos, premios y demás reconocimientos de responsabilidad social, a empresas incluyentes, que reconocen a los discapacitados como parte de sus plantillas, no significan nada… hasta que no lo vuelven una verdadera vivencia.
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Hay que vivir la RSE, incluso para aquellos que no la pueden ver
f) La igualdad de género es un buen negocio;
El Fondo de Desarrollo de las Naciones Unidas para la Mujer (UNIFEM) y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas (Global Compact) anunciaron en Nueva York los nombres de los 39 líderes empresariales firmantes de la Declaración de Adhesión a los Principios para el Empoderamiento de las Mujeres – La igualdad es buen negocio.
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La igualdad de género es un buen negocio
g) Manual de RSE para PyMEs;
La Confederación de la Producción y del Comercio (CPC) y Fundación PROhumana han presentado un Manual de RSE para PyMEs. A través de un lenguaje sencillo y de explicaciones prácticas, el trabajo busca integrar en igualdad de condiciones a las PyMEs en la educación en RSE, a través de procesos de aprendizajes que permitan formar a los líderes empresariales, que se encuentran gestionando y dirigiendo las miles de empresas que dan cuenta de la capacidad emprendedora que tiene este sector.
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Manual de RSE para PyMEs
h) Fiebre aftosa en Japón e impacto en importaciones futuras;
A mediados de abril pasado, varios casos de bovinos con signos compatibles con Fiebre Aftosa fueron detectados en la Prefectura de Miyazaki en Japón. Estos animales comenzaron inmediatamente los protocolos de acción para la contención de esta enfermedad.
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Fiebre aftosa en Japón e impacto en importaciones futuras
i) Envases bioplásticos hechos con pieles de fruta;
Investigadores en Malasia han desarrollado un envase de plástico biodegradable a partir de pieles de frutas tropicales que es durable y económico en su producción.
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Envases bioplásticos hechos con pieles de fruta
j) Debemos convencernos de que la ciencia nos cambia la vida;
Entrevista exclusiva. El presidente de la Comisión de Investigación Científica y Tecnológica, José Miguel Aguilera, propone el futuro de este organismo.
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Debemos convencernos de que la ciencia nos cambia la vida
k) Llega al Mercado Francés Bebida que Reduce el Índice de Alcohol en Sangre;
Una bebida que según sus promotores reduce el índice de alcohol en la sangre y que se venderá en Francia, está levantando expectativas entre consumidores y temores entre responsables de la lucha contra el alcoholismo pues temen que incite a los jóvenes a beber más.
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Llega al Mercado Francés Bebida que Reduce el Índice de Alcohol en Sangre
l) La FSA Lanza Nuevo Plan de Trabajo para Combatir la Presencia de Campylobacter en Alimentos;
La Agencia para la Seguridad Alimentaria del Reino Unido, ha puesto en marcha un plan quinquenal que busca reducir la intoxicación por el consumo de alimentos.
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La FSA Lanza Nuevo Plan de Trabajo para Combatir la Presencia de Campylobacter en Alimentos
m) La FDA Necesita Supervisar la Seguridad de los Alimentos;
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) no está equipada para manejar los problemas de los suministros de alimentos, por lo que necesita una reforma, informó un panel de expertos del gobierno.
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La FDA Necesita Supervisar la Seguridad de los Alimentos
n) La Aceituna Contiene Sustancias con una Elevada Actividad Antimicrobiana;
La aceituna y los alimentos que de ella se obtienen, aceite de oliva y aceitunas de mesa, contienen sustancias con una elevada actividad antimicrobiana demostrada en laboratorios. Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC) pretenden aplicar estos agentes en diferentes áreas tales como la salud y la agricultura gracias al proyecto de excelencia Estudio y aplicaciones de la actividad antimicrobiana de compuestos del aceite de oliva y aceitunas de mesa, dotado Actividad Microbiana Del Aceite De Oliva con 195.000 euros.
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La Aceituna Contiene Sustancias con una Elevada Actividad Antimicrobiana
ñ) Hamburguesas enriquecidas con Licopeno;
El objetivo del estudio se ha centrado en analizar el potencial del licopeno como ingrediente para mejorar las propiedades de algunos productos cárnicos. Un porcentaje de 4,5 % de licopeno en la carne resulta en una fórmula mejorada para la hamburguesa que aumenta su contenido en nutrientes.
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Hamburguesas enriquecidas con Licopeno
o) Recomendaciones para una carga segura de contenedores;
Les acercamos una serie de normas y consejos útiles que pueden ayudar a reducir al mínimo el daño en la carga de mercaderías.
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Recomendaciones para una carga segura de contenedores
p) El futuro de la seguridad de los alimentos;
La actual revolución tecnológica se traducirá, entre los próximos 10 y 15 años, en el desarrollo de nuevas aplicaciones en el campo de la seguridad alimentaria.
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El futuro de la seguridad de los alimentos
q) Un proyecto europeo busca los genes de las leguminosas implicados en la resistencia a enfermedades;
Se persigue hacer frente a uno de los problemas más importantes para la rentabilidad de las explotaciones agrarias.
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Un proyecto europeo busca los genes de las leguminosas implicados en la resistencia a enfermedades
r) Productos elaborados con soja;
Una de las prioridades para elaborar productos alimentarios procedentes de la soja es escoger la variedad adecuada y evitar semillas envejecidas.
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Productos elaborados con soja
s) Científicos checos desarrollan una nueva especie de patata baja en azúcares;
Un equipo de investigadores del Instituto de Botánica Experimental de Praga trabaja en la creación de una nueva especie de patata con mínimos contenidos de azúcar.
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Científicos checos desarrollan una nueva especie de patata baja en azúcares
t) ¿Cómo diseñar nuevos productos en la industria de alimentos? (segunda parte)
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¿Cómo diseñar nuevos productos en la industria de alimentos? (segunda parte)
u) Varios;
i) Crean bombas de agua móviles a partir de bicicletas de desecho;
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Crean bombas de agua móviles a partir de bicicletas de desecho
ii) Las oportunidades de desarrollo profesional son más importantes que las compensaciones económicas;
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Las oportunidades de desarrollo profesional son más importantes que las compensaciones económicas
Amigos, quisiera solicitar, si ustedes tienen alguna duda en relación con alguna materia académica, alguna duda profesional, o deseen entregar alguna información. Estas las hagan directamente en la sección de foro debates, ustedes mismos pueden crear sus temas de debates y también pueden publicar links, muchos miembros del grupo leen sus comentarios dudas y sugerencias y se encuentran con toda la disponibilidad de poder colaborar con sus inquietudes. Por otra parte no olviden de invitar a sus compañeros de universidad y/o colegas a formar parte de este grupo. Por último si ustedes poseen la posibilidad de publicar alguna oferta de práctica o alguna oferta laboral lo pueden hacer en el foro debate en los temas destinados para ello, muchos estarán agradecidos de leer la información.
No olviden visitar;
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1000 millones de personas, sufren de hambre crónica, súmate si crees que es inaceptable;
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Muchos saludos a todos.
Atte.
David Mora Aranda
Ingeniero de Alimentos PUCV
sábado, junio 26, 2010
viernes, junio 18, 2010
Boletín 20
Estimados Amigos;
Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar (http://www.facebook.com/group.php?gid=22158359943)
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1. Informaciones.
a) Los precios medios de los alimentos subirán en la próxima década: persiste la preocupación sobre la seguridad alimentaria;
Los precios de los productos básicos agrícolas han descendido con respecto a sus máximos de dos años atrás, pero no parece que vayan a volver a sus niveles medios de la pasada década, según el informe anual que publican de forma conjunta la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
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Los precios medios de los alimentos subirán en la próxima década: persiste la preocupación sobre la seguridad alimentaria
b) Recursos fitogenéticos, O se utilizan o se pierden;
Desde que los cazadores-recolectores se dieron cuenta, hace unos 12 000 años, que podían guardar y plantar semillas de una temporada a otra, ha aumentado el número de recursos fitogenéticos en el mundo para la alimentación y la agricultura. Con el paso de los milenios, los agricultores aprendieron a guardar las semillas de cultivos que consideraban más fáciles de procesar o almacenar, o aquellas con mayor probabilidad de sobrevivir a períodos vegetativos o incluso las que simplemente tenían mejor sabor. Como resultado, más de 7 000 especies de plantas se han cultivado o recogido para la obtención de alimentos. Muchas siguen siendo importantes para las comunidades locales en las que el aprovechamiento de sus posibilidades es crucial para lograr la seguridad alimentaria.
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Recursos fitogenéticos, O se utilizan o se pierden
c) OEA y sector privado coinciden en la necesidad de afianzar la RSE;
Los representantes de los Países Miembros de la Organización de los Estados Americanos (OEA) y el sector empresarial del continente coincidieron en la necesidad de fomentar aún más la alianza estratégica de los sectores público-privado, para promover el fortalecimiento de la democracia, la equidad social, la responsabilidad social empresarial y el combate de la delincuencia, en un diálogo que mantuvieron en el marco de la XL Asamblea General de la OEA que se realizó recientemente en Lima. Ahora, se prevé un seminario sobre los aportes de la RSE a la Paz que sería en octubre en Buenos Aires.
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OEA y sector privado coinciden en la necesidad de afianzar la RSE
d) Chile Primer país de Latinoamérica que exportará productos orgánicos a Taiwán;
La autorización generará un incremento del 20% en el ingreso a esa nación asiática de una serie de productos, especialmente, manzanas, aceite de oliva y vinos orgánicos.
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Chile Primer país de Latinoamérica que exportará productos orgánicos a Taiwán
e) Elevaglobal y Gestamayor Organizan Concurso de Emprendimientos Innovadores en el Área de Alimentos y Envases;
La potenciadora de negocios de Asexma, Elevaglobal y la incubadora de negocios de la Universidad Mayor, Gestamayor, lanzan concurso dirigido a emprendedores innovadores del país en dicha industria.
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Elevaglobal y Gestamayor Organizan Concurso de Emprendimientos Innovadores en el Área de Alimentos y Envases
f) La CE establecerá unas directrices de buenas prácticas para los regímenes de certificación de calidad de los alimentos;
El pasado 4 junio la Comisión Europea (CE) presentó al Grupo Consultivo de Frutas y Hortalizas el borrador de directrices de buenas prácticas sobre los regímenes de certificación de calidad de los alimentos, con el fin de establecer unas líneas básicas comunes en toda la Unión Europea (UE) que reduzcan las posibilidades de confusión de los consumidores y los trámites burocráticos de los agricultores, según informó la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas y Plantas vivas (Fepex).
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La CE establecerá unas directrices de buenas prácticas para los regímenes de certificación de calidad de los alimentos
g) Staphylococcus Aureus al descubierto;
Una investigación realizada en Ontario (Canada) ha revelado una sustancia química producida por la superbacteria Staphylococcus aureus y sus formas resistentes a los fármacos, que determina la resistencia de este patógeno y su capacidad para infectar. El descubrimiento aportará nuevas opciones para combatir este patógeno, origen de graves infecciones humanas.
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Staphylococcus Aureus al descubierto
h) Ultima Edición de revista VirtualPro;
Más Información en;
Ultima Edición de revista VirtualPro
i) Snacks verdes;
Los granos germinados son alimentos vivos con una alta capacidad desintoxicante, su valor nutritivo asciende del 100 al 1.000% e incluso hasta 10,000%, a diferencia de un grano molido. Mejor aún, brindan propiedades terapéuticas, entre las que podemos mencionar que reducen el índice de colesterol y fortalecen el intestino, características que los sitúan hoy día como una opción en la dieta alimentaria.
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Snacks verdes
j) Chocolate Negro con Probióticos;
La empresa Maramor Chocolates de Estados Unidos ha lanzado al mercado un nuevo chocolate negro Premium con probióticos bajo la marca SweetLife, beneficioso para la salud digestiva y que estimula el sistema inmunológico.
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Chocolate Negro con Probióticos
k) Científicos Examinan Retención de Nutrientes en la Espinaca;
Irradiar las hojas de lechuga y espinaca después de lavarlas reduce las poblaciones de tanto los microorganismos perjudiciales como los inocuos. Ahora los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colegas han estudiado el efecto de varios niveles de irradiación en las concentraciones de cuatro vitaminas y cuatro carotenoides en dos cultivares populares de espinaca de hoja pequeña (espinaca 'babyleaf').
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Científicos Examinan Retención de Nutrientes en la Espinaca
l) Las proteínas de la carne de pollo muestran propiedades para controlar la tensión arterial;
Las proteínas obtenidas de hidrolizar los muslos de pollo han llevado a la obtención de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), con una actividad inhibidora de hasta el 98%, según los resultados de un estudio que ha sido publicado dentro del Journal of Food Chemistry y está elaborado por la Escuela de Ciencias del Kobe College de Japón.
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Las proteínas de la carne de pollo muestran propiedades para controlar la tensión arterial
m) Científicos crean carne de pollo artificial;
Científicos de la Universidad de Missouri, en Estados Unidos, anunciaron que después de más de una década de investigaciones, han creado el primer producto de soya que no sólo tiene sabor a pollo, sino que su consistencia en la boca es igual a la del ave.
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Científicos crean carne de pollo artificial
n) Técnicas mejoradas de aplicación de plaguicidas;
Un nuevo sistema permite adaptar los fitosanitarios a las necesidades de cada vegetal y evita la contaminación de aguas superficiales.
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Técnicas mejoradas de aplicación de plaguicidas
ñ) Procedimiento Estándar Operativo: Manejo Integrado de Plagas;
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Procedimiento Estándar Operativo: Manejo Integrado de Plagas
o) Procedimiento operativo estándar de Manejo de Basura;
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Procedimiento operativo estándar de Manejo de Basura
p) varios;
i) Importante avance en el desarrollo de biogasolina;
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Importante avance en el desarrollo de biogasolina
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1000 millones de personas, sufren de hambre crónica, súmate si crees que es inaceptable;
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Muchos saludos a todos.
Atte.
David Mora Aranda
Ingeniero de Alimentos PUCV
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