lunes, marzo 29, 2010


Boletín 15

Estimados Amigos;


Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar

http://ingenieriadeyenalimentos.blogspot.com


1. Informaciones

a) Las TICS en la industria de alimentos;

Las herramientas en tecnologías de la información y comunicaciones también pueden usarse en la industria de alimentos. Conozca la mejor forma de adaptar la tecnología en su empresa.

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Las TICS en la industria de alimentos

b) Estándares de calidad en Stevia;

Los ingredientes basados en Stevia están listos para reformar el mercado de edulcorantes no nutritivos, y su calidad debe ser una cuestión clave para la confianza del consumidor. Pero, ¿Cómo asegurar que el costo y grado de pureza son los adecuados?¿Lo que está comprando es realmente Reb A?

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Estándares de calidad en Stevia

c) Proteínas Anticongelantes de Gelatina que Mejoran la Estructura del Helado; (Ojo estructura Secundaria Poliprolina II (PPII) anfipática, alta capacidad de retención de agua a través de puentes de agua, clave en la industria alimentaria, péptidos cortos, secuencias aminacídicas ricas en prolina. Lo anterior es clave para entender el comportamiento de las proteínas anticongelantes, además de leer sobre la estructura secundaria PPII)

Un nuevo estudio se ha centrado en la caracterización de los péptidos estructurales de la gelatina, obtenidos de la hidrólisis del colágeno de piel de vaca. Éstos tienen la capacidad de inhibir la recristalización del hielo en las mezclas congeladas de helado y en las soluciones de sacarosa, de una manera similar a como actúan las proteínas anticongelantes naturales.

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Proteínas Anticongelantes de Gelatina que Mejoran la Estructura del Helado

d) Investigan la Percepción de los Consumidores Sobre los Alimentos Naturales;

Una investigación sobre lo que significa el término "natural" para los consumidores ha concluido que los fabricantes que deseen posicionar sus productos como naturales en el mercado deben utilizar los ingredientes que han sufrido una transformación física, más que química, realizar un menor procesado y emplear nombres químicos en la etiqueta en lugar de los números E de los aditivos.

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Investigan la Percepción de los Consumidores Sobre los Alimentos Naturales

e) China Aumentará la Seguridad Alimentaria en Lácteos;

China prevé incrementar la frecuencia de los test de control e inspecciones a los que son sometidos los alimentos, especialmente a los productos lácteos;

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China Aumentará la Seguridad Alimentaria en Lácteos

f) Colorantes Naturales Procedentes de la Papa Andina;

El grupo de investigación Análisis de diseño de procesos de fluidos supercríticos, perteneciente al Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Cádiz (UCA) junto a investigadores de la Universidad Mayor de San Simón de Bolivia utilizarán técnicas de extracción con fluidos supercríticos para obtener colorantes naturales de la piel de la 'papa' andina, de la que existen más de 1.000 variedades.

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Colorantes Naturales Procedentes de la Papa Andina

g) Empleo de la Espectrometría de Masas Como Herramienta para la Determinación de Tóxicos en Alimentos: Hacia la Seguridad Alimentaria;

El empleo de las técnicas cromatográficas (de gases y de líquidos) acopladas a detectores de espectrometría de masas ha permitido la detección adecuada de sustancias tóxicas en alimentos.

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Empleo de la Espectrometría de Masas Como Herramienta para la Determinación de Tóxicos en Alimentos: Hacia la Seguridad Alimentaria

h) El Glutamato y el Glutamato Monosódico: Analicemos los Mitos (Parte 2 de 2);

El Informe IFIC examina las investigaciones científicas que se realizaron sobre el glutamato y el glutamato monosódico y resume los hallazgos más recientes.

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El Glutamato y el Glutamato Monosódico: Analicemos los Mitos (Parte 2 de 2)

i) Técnicas Biotecnológicas en Seguridad Alimentaria y Trazabilidad de los Alimentos;

Se revisan los métodos biotecnológicos más sobresalientes para su empleo en la seguridad alimentaria: ELISA, Electroinmunotransferencia (Western Blot), Hibridación Southern (Southern Blot), PCR, biosensores.;

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Técnicas Biotecnológicas en Seguridad Alimentaria y Trazabilidad de los Alimentos

j) Evaluación del Efecto de Cultivos Probióticos Adicionados a Yogurt Comercial Sobre Poblaciones Conocidas de Listeria Monocytogenes y Escherichia Coli O157:H7;

El yogurt con probióticos adicionales redujo la población de L. monocytogenes a niveles no detectables durante 8 días de almacenamiento, la población de E. coli O157:H7 durante 16 días.

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Evaluación del Efecto de Cultivos Probióticos Adicionados a Yogurt Comercial Sobre Poblaciones Conocidas de Listeria Monocytogenes y Escherichia Coli O157:H7

k) El Marinado Mejora las Propiedades Funcionales y Seguridad de la Carne de Ave;

Los marinados ácidos tienen el potencial de controlar los patógenos, además de proporcionar beneficios funcionales a la carne. Se ha probado la eficacia de los marinados ácidos contra Listeria monocytogenes.

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El Marinado Mejora las Propiedades Funcionales y Seguridad de la Carne de Ave
l) Efecto del Calentamiento Sobre la Actividad Antimicrobiana de Betalactámicos y Tetraciclinas en la Leche;

Únicamente la esterilización produce una mayor inactivación, mientras que los otros tratamientos no garantizan una pérdida de la actividad de betalactámicos y tetraciclinas.

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Efecto del Calentamiento Sobre la Actividad Antimicrobiana de Betalactámicos y Tetraciclinas en la Leche

m) Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimiento Operacional de Sanitización Estándar para la Industria Empacadora No TIF de Carnes Frías y Embutidos.;

Se establecen las características de infraestructura, personal, material, equipo, procesos y procedimiento para cumplir con una buenas prácticas de manufactura en plantas empacadoras de carnes frías no TIF.

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Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimiento Operacional de Sanitización Estándar para la Industria Empacadora No TIF de Carnes Frías y Embutidos

n) Antibióticos para animales, ¿afectan al consumidor?;

Sólo un uso responsable de los medicamentos veterinarios garantiza un consumo de alimentos exento de peligro.

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Antibióticos para animales, ¿afectan al consumidor?

ñ) Automatización de procesos alimentarios;

Destaca por dos claras ventajas: reducción de costes e incremento del control, que se traduce en una mejora de la seguridad alimentaria.

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Automatización de procesos alimentarios

o) Nueva lata con relieve de Heineken;

Heineken lanzó la primera lata con relieve del mercado chileno, destacando su nuevo diseño y su rugosidad, generado en base a una tecnología llamada Ink Relief

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Nueva lata con relieve de Heineken

p) Uso y consumo de envases de plástico

De acuerdo con un estudio de PMMI en los próximos años el material preferido para empaques será el plástico porque éste permite crear un packaging más ligero y ecológico, asimismo se dará un rápido crecimiento de los flexibles

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Uso y consumo de envases de plástico

q) Importancia del análisis de la información en su empresa de alimentos

Es posible conocer el tamaño por porción más adecuado, el precio indicado por canal y las oportunidades de negocio. El análisis de la información que arroja su empresa es la principal fuente para construir el norte de su negocio.

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Importancia del análisis de la información en su empresa de alimentos


Amigos, quisiera solicitar, si ustedes tienen alguna duda en relación con alguna materia académica, alguna duda profesional, o deseen entregar alguna información. Estas las hagan directamente en la sección de foro debates, ustedes mismos pueden crear sus temas de debates y también pueden publicar links, muchos miembros del grupo leen sus comentarios dudas y sugerencias y se encuentran con toda la disponibilidad de poder colaborar con sus inquietudes. Por otra parte no olviden de invitar a sus compañeros de universidad y/o colegas a formar parte de este grupo. Por último si ustedes poseen la posibilidad de publicar alguna oferta de práctica o alguna oferta laboral lo pueden hacer en el foro debate en los temas destinados para ello, muchos estarán agradecidos de leer la información.

Muchos saludos a todos.


Atte.

David Mora Aranda

domingo, marzo 21, 2010


Nuevo Broker entre el sector publico, privado y academico, servicio de busqueda de empleos.

Estimados Amigos;


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1. Informaciones

Amigos les envío esta información que puede ser de su utilidad.

Triplenlace S.A

Un nuevo servicio de contratación y búsqueda laboral para profesionales relacionados al sector agrícola nacional ya se encuentra disponible para toda la industria frutícola.

Se trata de Triplenlace Laboral -filial de la empresa Tripenlace (www.triplenlace.cl) ,la cual actúa como broker entre la empresa privada, el estado y las universidades para el desarrollo de la Agricultura y la Industria Alimentaría nacional-, la que pretende ser una herramienta efectiva para Ingenieros de Alimentos, ingenieros agrónomos, ingenieros forestales, técnicos en alimentos, entre otros.

Felipe Rosas, director de Tripleanlace, explica que la idea surgió "hace uno tres años atrás, viendo el tema de sitios web como Laborum.com y Trabajando.com. Y pensé que desde el punto de vista del agro no había nada específico".

De esta manera, Rosas explica que una de las aristas de Triplenlace Laboral es hacerse "cargo de las necesidades de las empresas de contratar personas especialistas, ya sean alumnos en práctica, gente sin experiencia o con muchos años en el rubro. Nosotros hacemos la preselección, como headhunters".

No obstante, otro de los ejes del sistema es la búsqueda de trabajo por parte de los profesionales relacionados a agro, servicio que cuenta con un pago de por medio, lo que garantiza el empleo. (Fuente: http://www.simfruit.cl/fruit/index.php?option=com_content&view=article&id=2256&catid=37)

BROKER ENTRE LA EMPRESA PRIVADA, EL ESTADO, LAS UNIVERSIDADES E INSTITUTOS DE INVESTIGACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA NACIONAL.

Mas Información en;

http://www.facebook.com/profile.php?id=100000534084925

http://www.triplenlace.cl/Servicios.html

http://www.triplenlace.cl/Soluciones.html

http://www.triplenlace.cl/Carta_Triplenlace.pdf


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Muchos saludos a todos.


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David Mora Aranda

viernes, marzo 19, 2010


Boletín 14

Estimados Amigos;


Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar

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1. Informaciones

a) Científicos investigan interacción entre calcio y Vitamina D;

Mas Información en;

Científicos investigan interacción entre calcio y Vitamina D

b) Trazabilidad: ¿exigencia u oportunidad para el sector exportador?;

La capacidad de conocer y certificar con precisión el recorrido realizado por un producto, desde su origen hasta su llegada al consumidor final, nació como una necesidad y hoy representa una posibilidad de conquistar nuevos mercados.

Mas Información en;

Trazabilidad: ¿exigencia u oportunidad para el sector exportador?

c) Estudio Indica que la Congelación Permite Eliminar Aditivos Alimentarios;


Un grupo de investigadores ha descubierto que la técnica de la congelación permite reducir e, incluso, eliminar algunos aditivos en ciertas formulaciones de embutidos sin alterar la calidad del producto, como es el caso de la pechuga de pavo cocida, presente en tacos de diferentes preparados congelados.

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Estudio Indica que la Congelación Permite Eliminar Aditivos Alimentarios

d) Científicos del CSIC Aplican Técnicas Genéticas para Comprobar la Autenticidad del Aceite de Oliva Virgen;

Un grupo de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC junto a investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) aplican técnicas genéticas al aceite de oliva virgen para demostrar su calidad y evitar fraudes.

Mas Información en;

Científicos del CSIC Aplican Técnicas Genéticas para Comprobar la Autenticidad del Aceite de Oliva Virgen

e) Copolímero de Metacrilato de Base como Aditivo;

El Comité científico de aditivos y fuentes de nutrientes añadidos a los alimentos (SNA) de la EFSA ha presentado un dictamen científico sobre el uso de copolímero de metacrilato de base, como agente de recubrimiento en los suplementos de alimentos sólidos. La función tecnológica de la sustancia es proporcionar protección contra la humedad y para enmascarar el sabor de los diversos nutrientes presentes en los productos tratados;

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Copolímero de Metacrilato de Base como Aditivo

f) Envases Comestibles y Naturales para la Conservación del Queso;

Este estudio ofrece una nueva alternativa al uso de materiales sintéticos para hacer envases o revestimientos de los alimentos. Se trata de una alternativa ecológica, ya que reemplaza al plástico, y además tiene un bajo costo.

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Envases Comestibles y Naturales para la Conservación del Queso

g) Aditivos Antioxidantes;

Los aditivos antioxidantes cumplen un papel importante dentro de la industria alimentaria ya que protegen a los alimentos de la auto-oxidación de las grasas, fenómeno que origina productos potencialmente tóxicos.

Mas Información en;

Aditivos Antioxidantes

h) Automatización de procesos alimentarios;

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Automatización de procesos alimentarios

i) La UE reclama una regulación especial sobre la clonación de animales para obtener alimentos;

Los ministros de Medio Ambiente de la Unión Europea (UE) han alcanzado un acuerdo para reclamar una regulación especial y más precisa sobre la clonación de animales para obtener alimentos. Los mandatarios, que no se pronunciaron ni a favor ni en contra de prohibir este tipo de productos, reclamaron una "nueva legislación" específica sobre los alimentos que proceden tanto del ganado obtenido mediante la clonación, como de sus crías.

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La UE reclama una regulación especial sobre la clonación de animales para obtener alimentos

j) Evitar la multiplicación de patógenos;

Factores como la temperatura, el pH o el agua que contienen los alimentos influyen en la supervivencia de los microorganismos patógenos

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Evitar la multiplicación de patógenos

k) El Día Mundial del Agua en 2010 (22 de Marzo 2010);

ONU-Agua dedica el Día Mundial del Agua en 2010 al tema de la calidad del agua con el objeto de demostrar que en la gestión de los recursos hídricos la calidad de ese recurso es tan importante como la cantidad.

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El Día Mundial del Agua en 2010 (22 de Marzo 2010);a>


Amigos, quisiera solicitar, si ustedes tienen alguna duda en relación con alguna materia académica, alguna duda profesional, o deseen entregar alguna información. Estas las hagan directamente en la sección de foro debates, ustedes mismos pueden crear sus temas de debates y también pueden publicar links, muchos miembros del grupo leen sus comentarios dudas y sugerencias y se encuentran con toda la disponibilidad de poder colaborar con sus inquietudes. Por otra parte no olviden de invitar a sus compañeros de universidad y/o colegas a formar parte de este grupo. Por último si ustedes poseen la posibilidad de publicar alguna oferta de práctica o alguna oferta laboral lo pueden hacer en el foro debate en los temas destinados para ello, muchos estarán agradecidos de leer la información.

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Atte.

David Mora Aranda

domingo, marzo 14, 2010


Boletín 13

Estimados Amigos;


Espero se encuentren muy bien, les escribo para enviar informaciones sobre la industria alimentaria, no olviden de invitar a sus colegas a formar parte del grupo y por ultimo les dejo la invitación de visitar

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1. Informaciones

a) Gracias y mil gracias;

Estimados amigos, no puedo dejar pasar esta oportunidad de agradecer a cada uno de los miembros del grupo y a sus compatriotas por las muestras de apoyo hacia mi país por el terremoto y maremoto que ocurrió el 27 de Febrero recién pasado. En verdad es motivo de orgullo saber de manera palpable la fuerza de la hermandad latinoamericana, muchas gracias a todos.

b) Nuevo manual de indicadores para informes de RSE de la ONU;

Este documento ofrece una sinopsis de los indicadores sociales y económicos seleccionados e instrucciones detalladas para su compilación y divulgación.

Este manual trata de facilitar el trabajo a los responsables de los informes financieros en las empresas para que puedan incluir indicadores concisos y comparables sobre RSE.

Además, también pretende atender a la demanda por parte de los inversores y otras partes interesadas de más información sobre la contribución no financiera más general de las empresas a la sociedad.

Todas la orientaciones que contiene este manual han sido preparadas por la secretaría de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD) sobre la base de los debates celebrados en los períodos de sesiones 20º a 23º del Grupo de Trabajo Intergubernamental de Expertos en Normas Internacionales de Contabilidad y Presentación de Informes (ISAR).

En esta publicación se destacan tres dimensiones que son claves y que se definieron durante las deliberaciones del ISAR sobre este tema:

* Dimensión de desarrollo.
* Orientación a los resultados.
* Atención prioritaria a los informes nacionales.

Mas Información en;

Nuevo manual de indicadores para informes de RSE de la ONU 1

Nuevo manual de indicadores para informes de RSE de la ONU 2

c) ¿RSE o no RSE? 3 Buenas Razones;

Mas Información en;

¿RSE o no RSE? 3 Buenas Razones

d) Cuando las emergencias duran décadas Cómo mejorar la seguridad alimentaria en las crisis prolongadas;

Actualmente hay 33 países que se enfrentan a crisis de seguridad alimentaria, 14 de los cuales llevan en esta situación desde hace más de una década. Cuando las emergencias se prolongan durante tanto tiempo, los tradicionales paradigmas humanitarios y de desarrollo no son válidos para dar respuestas adecuadas. Más que embarcarse en programas de socorro ad hoc, las intervenciones deberían seguir estrategias a largo plazo y apoyarse en las instituciones locales.

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Cuando las emergencias duran décadas Cómo mejorar la seguridad alimentaria en las crisis prolongadas

e) La horticultura ayuda a las mujeres palestinas a alimentar a sus familias;

Las redes de riego por goteo y las unidades de tratamiento del "agua gris" garantizan la producción de frutas y hortalizas incluso durante la escasez de agua de los calurosos meses del verano;

Mas Información en;

La horticultura ayuda a las mujeres palestinas a alimentar a sus familias

f) Hacia un Sector Ganadero mas sostenible;

Mas Información en;

Hacia un Sector Ganadero mas sostenible


g) Compendio de últimas publicaciones del Codex Alimentarius;

Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos 2° Edición.

Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos 2° Edición
Higiene de los Alimentos, Textos Básicos 4° Edición.

Higiene de los Alimentos, Textos Básicos 4° Edición

Etiquetado de los Alimentos 5° Edición

Etiquetado de los Alimentos 5° Edición

Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos 4° Edición.

Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos 4° Edición

Alimentos Producidos Orgánicamente. DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN, ETIQUETADO Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGÁNICAMENTE

Alimentos Producidos Orgánicamente. DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN, ETIQUETADO Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGÁNICAMENTE

Producción de Alimentos de Origen Animal

Producción de Alimentos de Origen Animal

Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos 2° Edición

Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos 2° Edición

Frutas y Hortalizas Frescas 1° Edición

Frutas y Hortalizas Frescas 1° Edición

Leche y Productos Lácteos 1° Edición

Leche y Productos Lácteos 1°Edición

h) Etiquetado: expectativas del consumidor;

En términos de actitud y comportamiento, en relación al etiquetado de alimentos, se pueden establecer al menos tres tipos de consumidores: activos, renuentes y pasivos. Todos reclaman que la etiqueta sea clara, concisa, de fácil y rápida lectura, coloquial, con un tamaño legible y que ofrezca una jerarquización de ingredientes.

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Etiquetado: expectativas del consumidor

i) Preparan el Café del Futuro;

En cientos de pequeños frascos plásticos crecen pacientemente unas plantitas, alimentadas con nutrientes microscópicos, con las que científicos costarricenses confían en revolucionar el competitivo mercado mundial del café.
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Preparan el Café del Futuro

j) Estudian Cómo Afecta el Calentamiento Óhmico a la Carne y los Ingredientes Utilizados en la Elaboración de Productos Cárnicos;

El calentamiento óhmico es una técnica que permite calentar los alimentos desde su interior, de tal modo que no hay superficies calientes al contacto. Para ello se utiliza una corriente eléctrica que pasa a través del alimento, provocando que se eleve la temperatura gracias a la resistencia que ofrece el producto frente al paso de la corriente.

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Estudian Cómo Afecta el Calentamiento Óhmico a la Carne y los Ingredientes Utilizados en la Elaboración de Productos Cárnicos

k) Ingeniería de Matrices en Alimentos: Uso de la Funcionalidad de la Estructura del Agua en el Desarrollo de Productos Alimenticios Secos;

La ingeniería de matrices en alimentos es una rama de la ingeniería de alimentos enfocada en conocer la composición de una matriz de alimentos, estructura y propiedades para promover y controlar cambios adecuados al objetivo final.

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Ingeniería de Matrices en Alimentos: Uso de la Funcionalidad de la Estructura del Agua en el Desarrollo de Productos Alimenticios Secos

l) Biopéptidos Alimenticios: Nuevos Promotores de la Salud;

La industria de los alimentos busca materias primas naturales que presenten altos contenidos en proteínas de las cuales se pueden producir ciertos péptidos bioactivos con efectos benéficos a la salud.

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Biopéptidos Alimenticios: Nuevos Promotores de la Salud

m) Tendencias a seguir para la industria;

Cuidado del ambiente, etiquetas inteligentes y uso alternativo de energías para la producción son algunas de las aplicaciones que el sector E+E utiliza con mayor frecuencia.

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Tendencias a seguir para la industria Salud

n) Campilobacteriosis y carne de pollo;

Cerca del 30% de los casos de campilobacteriosis humana en la UE están relacionados con una inadecuada manipulación, preparación y consumo de la carne de pollo.

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Campilobacteriosis y carne de pollo

ñ) Anisakis, un parásito común del pescado;

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Anisakis, un parásito común del pescado

o) Las microondas mantienen la calidad de los vegetales;

Esta técnica podría sustituir el escaldado que se aplica a vegetales como la acelga, destinados a un posterior proceso de congelación para su comercialización.

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Las microondas mantienen la calidad de los vegetales

p) ¿Cómo identificar y diseñar ideas de negocio en la industria de alimentos?

Son muchos los emprendedores que fracasan al no tener claro cuál es la oportunidad de negocio, cuál es el producto y los procesos clave de diferenciación de sus ideas en la industria de alimentos.

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¿Cómo identificar y diseñar ideas de negocio en la industria de alimentos?

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David Mora Aranda

sábado, marzo 06, 2010


Boletín 12

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1. Informaciones

a) Catástrofe en Chile;

Amigos, como muchos de ustedes sabrán el día 27 de Febrero recién pasado e registro una catástrofe en Chile mi país un terremoto de dimensiones apocalípticas se registro en toda la zona centro sur del país en magnitudes desde los VI a IX grados, lamentablemente después del gran movimiento telúrico se produjeron varios Tsunamis o olas gigantes que arrasaron las costas de varias localidades, como comprenderán en estos instantes muchos compatriotas míos están sufriendo la perdida de sus partencias y la perdida de familiares, es por esto que les pido que puedan colaborar con un grano de arena. La televisión Chilena se ha unido en una cruzada de 27 horas ininterrumpidas en las cuales el objetivo en común es recaudar fondos para la reconstrucción les pido si estiman puedan seguir esta transmisión a través del cable o en el link (http://www.tvn.cl/servicios/senal/2009/) en esa transmisión podrán saber de que manera si estiman puedan colaborar con mi país, de ante mano les agradezco de todo corazón.


Señal en vivo Fuerza Chile

http://es.wikipedia.org/wiki/Terremoto_de_Chile_de_2010

http://es.wikipedia.org/wiki/Terremotos_de_Chile

http://www.youtube.com/watch?v=xt6Sqbnopn4&feature=channel

b) Las Siete Claves de la ISO 26000;

Las especulaciones y versiones ida-y-vuelta sobre la futura ISO de Responsabilidad Social (ISO 26000) vienen generando hace rato todo tipo de corrientes de opinión que no hacen más que provocar percepciones que no son buenas para una norma que espera salir definitivamente a la luz

Mas Información en;

Las Siete Claves de la ISO 26000

c) Responsabilidad Social Empresarial;


Mas Información en;
Responsabilidad Social Empresarial

d) Boletín Enero Codex Alimentarius;

Mas Información en;

Boletín Enero Codex Alimentarius


e) Conferencia sobre biotecnologías agrícolas destaca rol de los pequeños agricultores y productores;

Las biotecnologías agrícolas en los países en desarrollo deben abordar las necesidades específicas de los pequeños productores, por lo que deben fomentar su participación y la de todas las partes interesadas en el proceso de toma de decisiones, manifestaron el día de hoy los participantes de una conferencia técnica internacional celebrada en Guadalajara, México.

http://www.fao.org/news/story/es/item/40486/icode/

http://www.fao.org/news/story/es/item/40391/icode/

f) Alemania financia proyectos de seguridad alimentaria;

Alemania aportará más de 6 millones de dólares EE.UU. para cinco proyectos de la FAO destinados a fortalecer la seguridad alimentaria de los pequeños campesinos, principalmente en África.

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Alemania financia proyectos de seguridad alimentaria

g) Desafíos en la industria de la panificación;

Borrar el paradigma "el pan hace subir de peso" en el consumidor y la aplicación de nuevas tecnologías en el área de ingredientes son el trabajo de la micro y pequeña empresa de la industria de las panaderías para lograr sostenerse en el largo plazo
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Desafíos en la industria de la panificación

h) Consumir yogurt reduce padecimientos dentales;

El consumo de yogur ayuda a prevenir enfermedades dentales como la periodontitis. Así lo ponen de manifiesto Shimazaki y col. en un artículo publicado en el Journal of Periodontology, prestigiosa publicación dedicada a la investigación dental.
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Consumir yogurt reduce padecimientos dentales


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